Vereinigung traditioneller Braukunst mit modernen Techniken
Beginn des Zaubertranks
Der Prozess beginnt mit der Auswahl feinster Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Das Malz wird geschrotet, mit Wasser gemischt und in unseren speziellen Maischekesseln erhitzt. Dieser Vorgang, das sogenannte Maischen, ist entscheidend, um die Zucker und Proteine aus dem Malz zu lösen, die später zur Alkohol- und Geschmacksbildung beitragen.
Klarheit schaffen
Nach dem Maischen wird die „Würze“ – die flüssige Essenz, die später zu Bier wird – vom festen Malzbrei getrennt. Dies geschieht im Läuterbottich, wo die festen Bestandteile zurückbleiben. Die klare Würze wird dann gekocht und der Hopfen hinzugefügt, der dem Bier seine charakteristische Bitterkeit und Aromen verleiht.
Wo die Magie passiert
Die gekochte Würze wird abgekühlt und in Gärbehälter umgefüllt, wo die Hefe hinzugefügt wird. Die Hefe beginnt sofort mit ihrer Arbeit, die Zucker in Alkohol und Kohlendioxid umzuwandeln. Dieser Schritt ist entscheidend für den Geschmack und den Alkoholgehalt des Bieres. Je nach Biersorte dauert die Gärung zwischen drei Tagen und einer Woche.
Geduld zahlt sich aus
Nach der Gärung benötigt das Bier Zeit zu reifen. Diese Reifezeit variiert je nach Biersorte und kann von einer Woche bis zu mehreren Monaten dauern. In dieser Phase entwickelt das Bier sein volles Aroma und die Kohlensäure verteilt sich gleichmäßig. Das Bier wird klar und geschmacksintensiv.
Bereit für den Genuss
Das fertige Bier wird aus den Reifetanks direkt in Flaschen, Dosen oder Fässer abgefüllt. Eine besondere Technik sorgt dafür, dass der Kontakt mit Sauerstoff minimiert wird, um die Frische und Qualität des Bieres zu bewahren. Abschließend werden die Bierbehältnisse versiegelt und etikettiert, bereit für den Versand an unsere Kunden.
Unser Versprechen
Jeder Schritt im Brauprozess unterliegt strengen Qualitätskontrollen. Wir prüfen laufend die Zusammensetzung und Sauberkeit aller Komponenten, um sicherzustellen, dass jedes Glas „Pfälzer Bu“ unseren hohen Standards entspricht – für ein Biererlebnis, das authentisch und unvergesslich ist.